泸州老窖亮相夏季达沃斯论坛天津之夜，展示中国白酒非遗酿造

以千年酿艺数智新生 答传统产业时代之问

6月24日,以“展望智能经济新形态”为主题的“天津城市会客厅”活动在大连举行,国际组织负责人、行业领袖、创新企业代表及学界专家齐聚一堂,搭建产业协同合作平台,赋能科技创新与产业升级,共同探索规模化创新发展的新路径、新范式。

活动现场,泸州老窖股份有限公司副总经理赵丙坤结合企业数十年智改数转实践,分享了传统产业在数字技术全面重塑产业格局的当下拥抱创新的思考。

长期以来,泸州老窖坚持 “传承古法、纯粮酿造、守正创新、数智驱动” 发展理念,以全球灯塔工厂标准推进全流程智能化升级,构建覆盖酿造、包装、仓储、物流全链条的智能生产体系。公司建成黄舣酿酒生态园,拥有了年产优质固态白酒 10 万吨、酒曲 10 万吨、储酒 38 万吨、灌装 10 万吨的产能规模,2024 年正式投运行业标杆智能包装中心,打造了白酒行业 “五最” 智能灌装产线。

依托大数据、图像识别、AI 建模、窖泥微生态复刻技术,在全生产链路布设海量传感设备,将酿酒师傅代代相传的实操经验转化为标准化、可运算、可迭代的数据资产,实现酿造工艺智能创新

赵丙坤表示:“泸州老窖期望以本次对话为契机,与各位专家、伙伴们深度对接,围绕工业 AI 场景落地、绿色制造标准共建等开展务实合作,携手推动传统产业完成从 ‘经验驱动’ 到 ‘知识驱动’、从 ‘传统制造’ 到 ‘数字智造’ 的转型跨越。”

从历史深处来 向世界舞台去

6月23日晚,2026夏季达沃斯论坛“天津之夜”如约而至,国内外政商学界嘉宾齐聚,了解文化与科技创新成果,感受城市古今交融的魅力。作为中国非遗酿造技艺的代表,泸州老窖携旗下超高端白酒品牌国窖1573惊艳亮相,为世界献上古韵与新意相融的“中国味道”。

当晚,各界嘉宾共同品鉴浓香美酒,在杯盏交错间畅叙情谊、共话发展,感受中国白酒的醇厚底蕴与当代活力。调酒师以国窖1573为酒基精心调制的中式特调鸡尾酒,将浓香白酒与多元风味巧妙融合,引得众多中外嘉宾驻足品鉴、交流互动。一杯杯斟满的,是浓香馥郁、柔顺绵甜的美酒,是非遗酿制技艺的繁复精湛和深厚底蕴,更是穿越时空、跨越山海而跃然舌尖的历史文化体验。

作为发源于明清36家古老酿酒作坊群、凝聚着中国酿酒工艺精髓的白酒企业,泸州老窖拥有行业独有的“活态双国宝”文化遗产——全国重点文物保护单位、持续使用453年的“1573国宝窖池群”,与入选首批国家级非物质文化遗产名录、不断代传承702年的泸州老窖酒传统酿制技艺。

从悠远的历史中走来,泸州老窖在坚守传承的同时,持续以数智融合重塑产业格局,让古老技艺焕发新的生命力,更在全球经济一体化的时代浪潮中,持续探索时尚化、年轻化、国际化的发展路径,让承载着中国文化、中国品味和中国生活方式的浓香美酒,不断走向更广阔的国际舞台。

如今,泸州老窖已在全球70多个国家和地区建立了经销网络,成为国际市场能见度最高、覆盖最广、落地动销最好的中国白酒之一。具有深厚底蕴和创新内涵的中国白酒,也已然成为联结历史与未来、中国与世界的最佳媒介之一。

此次“碰杯”夏季达沃斯,泸州老窖再度向世界讲述了中国白酒非遗酿造、传承创新的故事,更展示了品牌在全球化浪潮中锐意进取、积极开拓的信心和决心。面向未来,泸州老窖将继续以数智融合为引擎,以开放创新为桥梁,输出传统产业数智转型的“中国方案”,让世界看到中国传统文化历久弥新的蓬勃生命力。