探秘远明酒业：一座三星酒庄、一座3A景区，酿酒成了“看得见的风景”

熟悉他的酒友与圈内人,都亲切唤他一声“四哥”。

一路走来,远明老酒渐渐走进大众视野,收获不少酒友的喜爱,也难免遇到外界的议论与质疑。面对种种声音,任远明向来不多辩解,在他看来,再多的说辞,都不如实实在在的品质来得实在。

一、生在赤水河畔  长在酒香里

任远明的生活,从小就和酿酒紧紧相连。儿时,外公外婆守着酒坊忙碌的身影,是他最熟悉的画面。朝夕相处间,酱酒早已融入生活,刻进心底。

十几岁时,他便走进酒坊当学徒,做起最苦最累的杂活,一步步跟着长辈学习选粮、制曲、摊晾、取酒。酿酒的每一道工序、每一个细节,他都亲手摸索、慢慢吃透。从那时起他便下定决心,将酿酒作为一生的事业。

远明酒厂的前身,是茅台公社岩滩酒厂,1998年正式更名并成立远明酒厂。很多人不理解,任远明为何执意把自己的名字、头像印在酒瓶之上。原因简单又实在:酒是自己酿的,名字印在瓶上,就是给自己立下规矩。酒不行,就是砸掉自己的招牌,他把自己的荣辱,和每一瓶酒紧紧绑在一起。

2001年,远明拿下全国首批白酒工业生产许可证,当年全国仅有365家,仁怀当地也只有36家。几十年稳步经营,如今远明已经拥有两大手工酿造基地,总占地面积500亩,年产优质酱香酒9000+吨,老酒储备3500吨,以雄厚的实力与深厚的老酒底蕴,夯实酱香品质根基。

二、恪守传统酿酒 严控品质底线

深耕酱酒行业数十载,谈及酿酒的核心真谛,任远明始终秉持不变的准则:敬畏粮食,敬畏古法,更珍惜每一位酒友的信任。

他始终认为,酿酒没有捷径可走。工序省一步,火候差一点,酒的口感就会大打折扣。一味图省事、赶效率,到头来只会辜负酒友。

多年来,酒厂一直遵循酱香酒传统酿造工艺,顺应四季时令,遵循自然规律。在恪守传统工艺的基础上,远明酒业不断提升品质标准,制定《五道门大曲酱香型白酒》企业标准,多项核心品质指标,均严于国家规范,从原料、酿造、储存全链条,牢牢把控酒体品质。

甄选酿酒原料:精选红缨子糯高粱,严格要求原料活粮率达95%以上,优质原粮铸就好酒根基;

严控制曲环境:环境温度低于25℃、风速大于3级或降雨天气,即刻停止制曲作业,保障曲药品质;

把控酿造工序:下沙、糙沙等核心环节,机械化程度小于30%,保留传统手工酿造精髓;

规范储酒年限:基酒储存年限不低于5年,调味酒储存年限长达10年以上,同步建立完善的年份酒溯源体系。

坚守初心,量力而行,任远明常说:有多少粮食,酿多少酒,有多少老酒,做多大市场。

在今年3·15期间,任远明面向全国酒友郑重许下“真纯粮、真大曲、真标准”三大承诺。同时特邀国家一级演员、金鸡百花奖双料影后刘晓庆亲临厂区,全程无遮掩,全方位展示原料甄选、古法酿造、老酒储存、品质把控等全流程,直面大众检验。

三、再多荣誉 不如酒友一句认可

数十年匠心耕耘,扎实的工艺与过硬的品质,让远明老酒收获无数行业认可与重磅荣誉。 先后斩获巴拿马万国博览会特等金奖、旧金山世界烈酒大赛双金奖、遵义十大名酒等荣誉;

2025年,远明老酒正式成为马达加斯加共和国驻华大使馆指定用酒;2026年,旗下明星产品陈坛6,荣膺第四届酒业“先锋产品奖”。

众多荣誉加身,是行业对品牌品质的认可,而在任远明心中,再多的奖杯、再多的荣誉头衔,都不及酒友发自内心的认可。很多喝了多年的老酒友都说,远明的酒口感温润,喝着干净,口感顺口,喝完不燥不闷,日常喝舒服又实在。简简单单一句“喝着放心”,便是他几十年坚守最大的慰藉。

四、直面所有质疑 坦诚相待

面对外界的种种议论与质疑,任远明从不辩解、从不回避,始终以坦荡之心直面一切。

远明酒业坐拥两大标准化厂区,茅台厂区为三星级特色酒庄,赤水厂区获评国家3A级旅游景区。无论行业同仁、资深酒友,还是媒体机构均可入园参观。所有酿造工艺、生产流程、品质管控,全部公开透明。

不遮掩、不修饰,坦然接受全社会的监督与检验。酒质优劣、工艺真伪,无需过多赘述,亲身探访、亲身品鉴,便知答案。

五、半生坚守 不忘酿酒初心

岁月匆匆,几十年光阴一晃而过。 身边人常常劝他,年纪大了,不必太过操劳。但几十年朝夕与酒相伴,酿酒早已成为他生命里割舍不下的事。 他心里一直藏着一个心愿,希望把自己一辈子积累的酿酒经验、传统手艺,好好传承给年轻一辈。让更多人了解酱酒,爱上酱酒。

————

一辈子,一件事。 扎根茅台镇,踏实做人,用心酿酒,守好本心,酿好每一杯酱香,便是任远明一生的追求。