燕之屋与缦合北京举办中秋联名发布会，以燕窝美馔臻献至暖家宴
图：「缦享中秋·燕颂华章」联名家宴餐单发布会
作为全球高端生活方式的引领者，缦合北京俱乐部及行政公寓由酒店行业领袖Adrian Zecha与马来西亚华裔建筑及室内设计师冯智君（Nicholas Fung）携手打造，全方位营造舒适惬意的多元化居住体验，诠释现代生活的至臻享受。缦合深谙“家宴是宴请的终极形态”，将静谧素雅的室内空间与高端周至的私享服务相融，无论是知己小聚的三两碟时鲜，或是家族三世同堂的团聚时刻，皆可在此成就独特瞬间。
燕之屋27年专注高品质燕窝，是中国燕窝行业首家上市公司①，以科技工艺与匠心精神成就更健康、更营养、更美味的高品质燕窝，助力品味人士开启健康而丰盈的高品质生活。此次与缦合北京携手，不仅是品牌之间的高端对话，更是对“燕窝入馔”饮食美学的深度探索。燕之屋携手缦合北京俱乐部及行政公寓华丽呈现「缦享中秋·燕颂华章」联名家宴餐单，融合秋韵新影与家的暖意，为每一位珍贵之人带来一场至尊至贵的高端赏味之旅，让家宴升华为亲切而丰盈的体验。
图：缦合北京俱乐部及行政公寓
夏秋之交，景色温婉成画，发布会在一片诗意中正式拉开帷幕。缦合北京俱乐部及行政公寓总经理郑威在致辞中向到场的嘉宾分享此次与燕之屋合作的初心和愿景。他表示：“与燕之屋共同推出中秋家宴燕窝餐单是缦合家宴的重磅启幕，在联名中，燕窝滋养与传统节日家宴深度融合，赋予中秋团圆更丰沛的情感承载力。我们珍视食材的本味，更执着于存封那些情感链接的瞬间。缦合北京俱乐部及行政公寓就是家的延伸，而缦合家宴是跨越边界的亲情磁场。”
图：缦合北京俱乐部及行政公寓总经理郑威发表致辞
燕之屋公关总监杨航则在致辞中阐释了这次跨界合作的文化深意：“燕之屋与如此杰出的伙伴合作，正是基于双方对品质、细节与人文关怀的共同追求。我们都认同，真正的高级，在于将真诚融入服务，将文化寓于美食，让每一次相聚，承载更深厚的情感与记忆。此次联名中秋家宴菜单，是我们双方团队多次沟通、灵感碰撞的成果。愿这一席宴，成为这个秋天您与家人、挚友之间温暖相聚的美好注脚。”
图：燕之屋公关总监杨航发表致辞
燕之屋燕窝原料，均精选印尼优质核心燕窝产区高品质金丝燕燕窝，从原料的挑选到生产，每一个环节都经过严格的把控和精心的打磨，期盼呈现给消费者更完美的燕窝产品。「缦享中秋·燕颂华章」联名家宴餐单将传承千年滋补②的燕窝融入中西融合的当代烹饪语言，经缦合名厨高超手法烹饪而成，五道精致燕窝美馔倾献一场限定家宴，表达团圆宴饮的仪式感。现场，缦合北京俱乐部及行政公寓厨师团队分享本次联名餐单的创作灵感，诠释每一道美食背后的故事。
图：「缦享中秋·燕颂华章」联名家宴餐单发布会
疏影横斜，暗香浮动间，一场跨越中西的视觉与味觉双重盛宴徐徐展开。缦合三味碟，包含用燕之屋燕窝和指橙百香果果肉制作的指橙爆浆球，流心口感，果香四溢；酥皮鹅肝塔塔采用香浓丝滑的法国鹅肝，搭配鲜果果肉，入口香气四溢；柠香蟹肉燕窝冻则融合了手拆蟹肉与洪湖藕带，以及自制果醋啫喱，独特风味。松叶蟹蟹肉塔配潮汕老香黄，松叶蟹佐五年陈古越龙山与葱姜清蒸，手拆蟹肉柔拌马斯卡彭奶酪、青柠皮及法葱碎，意大利鱼露点睛提鲜，并融入燕之屋甄选燕窝，入口鲜甜清爽，层次丰富。现榨红绿苹果汁经澄清萃取，再打发为绵密泡沫，如秋霜覆塔——咸鲜蟹肉承托果香云雾，演绎东海至岭南的风味对话。
图：缦合三味碟
图：松叶蟹蟹肉塔配潮汕老香黄
秋葵黄鱼燕窝羹，燕窝经净水浸沐6小时，换水涤尘，撕作雪丝隔水轻炖；黄鱼淋开水封鲜，煎至金黄生香，捣碎入滚水熬至浓白；秋葵片灼水，如玉簪点入羹中。这一盅融深海之鲜、燕窝之润、青蔬之清——沿袭古法，让食养同源的美味在舌尖化开。发酵酸汤龙虾趴燕窝汁，龙虾肉冷腌15分钟，裹上特调浆粉炸出金黄蜂巢脆衣，咬下时“咔嚓”声如秋叶碎响。番茄经自然发酵成琥珀酸汤，浇淋现炖燕窝汁——酸鲜激荡中，燕窝柔滑如绸缎抚过舌尖，是主厨献给味觉的冒险诗篇。芒果酒酿桂花蜜蛋糕配新鲜芒果及燕窝：“燕窝需隔水轻蒸，裹住桂花蜜的魂。”主厨将酒酿熬作凝脂奶冻，托起卡曼橘芒果慕斯的俏皮酸香。顶层燕窝如琉璃冻雨，新鲜芒果是点睛明月。撒入桂花，取“蟾宫折桂”的好兆头。当瓷勺探底——酒酿的醇厚、慕斯的轻盈、燕窝的滑润在口中共谱秋月的诗篇。
图：秋葵黄鱼燕窝羹
图：发酵酸汤龙虾趴燕窝汁
图：芒果酒酿桂花蜜蛋糕配新鲜芒果及燕窝
（以上图片仅供参考，具体以实物为准）
一道道融汇中西厨艺精髓的美馔，让燕窝这一东方瑰宝焕发更时尚的生命力，宾客们落座于秋韵之境，侃侃而谈，漫享雅宴，感受惬意悠闲曼妙时光。
图：「缦享中秋·燕颂华章」联名家宴餐单发布会
燕之屋携手缦合北京俱乐部及行政公寓以燕窝为时光媒介、团圆为情感内核，将家宴升华为跨越地理风情的文化仪式，即日起至2025年10月6日，「缦享中秋·燕颂华章」味觉盛典持续启幕，燕之屋邀您赏味联名限定燕窝美馔，在优雅的环境中感受真正的团圆暖意与宴席美学。
①备案号：国合函（2023）1397号；股票代码：01497.HK；查询网址：1.http://www.csrc.gov.cn/csrc/c100033/zfxxgk_zdgk.shtml#tab=gkzn 2.https://www.hkexnews.hk/index_c.htm
②早在唐代我国就已用瓷器与北婆罗洲大尼亚岩洞所产的燕窝进行物对物的交换，交换品也成为了宫廷的御用珍品。《药物与人》August 2000（Vol13）P349