世界卫生组织(WHO)和英国医学杂志“柳叶刀”等实体最近进行的三项高水平研究强调,需要从现有饮食转向更健康,更可持续的饮食 - 这意味着更多的水果和蔬菜。但在世界许多地方,没有足够的产品来实现这一目标。

根据世界卫生组织的一项目标,每人400克(14.1盎司)是每人每日食用水果和蔬菜的最低水平。另一个更严格的建议是与年龄相关:成人和青少年每天应该吃600克(21.2盎司)的产品;5至14岁的儿童应该得到480克(16.9盎司);5岁以下的儿童应该有330克(11.6盎司)。(“水果和蔬菜”类别包括17种农产品,包括一些聚集体,例如柑橘;它不包括豆类和马铃薯等淀粉根。)

这些耗材不可用。澳大利亚联邦科学与工业研究组织最近的一项研究得出结论:“粮农组织[联合国粮食及农业组织]的统计数据显示,水果和蔬菜的人均可用量一直不足以提供建议的消费水平。”

情况比过去好。1965年,只有29个国家(占世界人口的17%)拥有每人最低建议水平(400克)。到2015年,这一数字已增加到81个国家,占全球人口的55%。

您可能认为,北美,欧洲以及东亚和太平洋地区的高收入国家已经做得最好:例如,北美每人可获得659克(23.2盎司)。东亚和太平洋地区甚至更好,846克(29.8盎司)。

展望未来,该报告预测,到2050年,印度和印度尼西亚等一些国家将在达到最低供应水平方面取得重大进展。最黯淡的预测是针对撒哈拉以南非洲的。鉴于目前的增长率,到本世纪中叶,预计这43个国家的人均可用量仅为318克(11.2盎司)。目前的水平是211克(7.4盎司)。

哦,顺便说一句 - 这些数字不包括食物浪费。目前粮农组织对食物浪费的估计从撒哈拉以南非洲的5%到东亚,太平洋地区和北美的38%。产生的废物估计值仍然高达40%。

最后,该报告称,即使在可获得性不受约束的情况下,低产量的消费仍在继续。研究人员更加积极地提到一种促进饮食指导的解决方案 - 但不要让你的希望得到提升,因为“信息政策很可能是在增加水果和蔬菜消费方面缓慢而无效。“

在美国,在2007年发布更新的产品消费目标五年后,只有6%的消费者意识到这些目标。只有30%的人熟悉1991年发布的早期目标。

从报告中得出简单的结论并不容易。生产是一个供需市场。除非需求增加,否则增加供应是无关紧要的。发达国家的流失水平表明,许多市场的产品过剩。在撒哈拉以南非洲地区,废物的盯住率至少为5%。这表明不足以满足需求,并且出于所有实际目的,所产生的是被吃掉的东西。简而言之,你吃多少产品与你住的地方和你有多少收入有很大关系,而且不太可能很快改变。

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