生产更好的健康基金会委托对水果和蔬菜的研究进行了广泛的审查,以及它们如何消费影响健康结果,审查的结果是,吃更多的产品可以减少慢性病风险并改善生活质量。

食品科学与营养学的评论在本月发表了论文。乔治梅森大学营养与食品研究系教授泰勒华莱士是第一作者。华莱士也是PBH的代理主要食品和营养科学家。华莱士在审查项目中领导了一组13名营养科学家。

“我们的研究结果证实,每天至少吃五份或更多份水果和蔬菜的好处远远超出了基本的营养需求,”华莱士在新闻发布会上说。“增加水果和蔬菜的摄入不仅有助于抵御慢性疾病,还可以延长预期寿命和质量。”

科学家们回顾了近100项研究,旨在总结研究所支持的农产品的益处。根据该新闻稿,该审查还将为未来的研究重点和公共卫生信息传递战略提供信息。

这组作者发现,每天至少吃五份产品可以有效降低患心血管疾病的风险。他们还发现,“水果和蔬菜中有数百种纤维结构可以支持肠道中的有益细菌,科学家们越来越认识到这是整体健康不可或缺的一部分”。

研究还表明,农产品可以支持眼睛和骨骼健康,可能有助于预防一系列疾病,包括某些癌症。

另一个结论是,所有形式的水果和蔬菜都提供“通常一致的营养益处”,可以改善健康质量。

“现在是整个产品供应链的行业利益相关者,以及健康专业人士,食品影响者,厨师,科学家,思想领袖和其他倡导者共同努力,激励美国人多吃水果和蔬菜的时候了,”Wendy Reinhardt Kapsak PBH的总裁兼首席执行官在发布会上表示。“我们致力于为美国人提供明智的策略,让他们每天享受更多的水果和蔬菜,以获得快乐,健康和积极的生活。”

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