来自杨百翰大学和荷兰代尔夫特理工大学的研究人员可能已经找到了让人们购买更多新鲜农产品的秘诀:穿着黑色衣服的蔬菜。

工业设计教授Bryan Howell和荷兰同事Hendrick Schifferstein的一项新研究着眼于杂货店展示的背景如何影响蔬菜的吸引力。在测试了一系列颜色和中性色调之后,他们发现最好的选择是回归黑色。

“如果目标是促进零售商店新鲜农产品的销售,那么供应商就会以有吸引力和开胃的方式呈现它们,”豪威尔说。“在设计界,黑色一直是很酷的颜色,但我不知道它会延续到蔬菜世界。”

在这项研究中,46名参与者评估了黑色和白色之间不同色调背景下的五种蔬菜。研究参与者对每种蔬菜 - 蘑菇,甜椒,胡萝卜,番茄,茄子 - 的每种背景都给予了吸引力和感知昂贵的评级。

研究人员已经对更大范围的彩色背景进行了蔬菜测试,但发现凉爽,温暖,橙色和蓝色的背景并不适合呈现。研究的目的是看看是否有一种颜色能够在大多数蔬菜中产生光泽。最大的赢家是黑人。

黄色辣椒在所有白色,灰色和黑色背景中被评为最具吸引力和最昂贵,而胡萝卜通常被评为最不吸引人且价格昂贵。然而,当与黑色背景配对时,胡萝卜的评级得到最大提升,甚至可以吸引茄子和蘑菇。

该研究结果与先前的研究结果一致,发现黑色与多种环境中的高质量和昂贵相关。“当我在戴尔计算机公司工作时,我进行了大量的色彩研究,黑色始终是计算产品的答案,”豪威尔补充道。

研究人员表示,消费者普遍认为蔬菜在非常黑暗的背景下更具吸引力可能与当前的食品零售商有直接关系。设计师应利用这些见解改进蔬菜包装或展示,以有效实现食品行业经理的营销目标。

“我认为商店在提供蔬菜方面可以做得比他们做得好得多,”豪威尔说。“这是一项有趣的研究,可以提供帮助。”

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