KERRVILLE - 德克萨斯A&M AgriLife推广服务专家表示,现在新鲜农产品很丰富,但遵循一些安全处理技巧来帮助保护自己和家人是很重要的。

“无论是生产来自杂货店还是农贸市场,在家中实施安全食品处理都很重要,”Kerrville营养与食品科学AgriLife推广项目专家Rebecca Dittmar说。

Dittmar说,一些简单的处理方法可以大大降低新鲜农产品引发食源性疾病的风险。

“你应该在吃或准备吃之前用新鲜的水彻底冲洗新鲜的农产品,”她说。“切勿使用肥皂或漂白剂清洁新鲜水果或蔬菜,并确保在准备后两小时内将切好的,去皮的或煮熟的新鲜水果和蔬菜冷藏。”

Ditmar说,在购买农产品时,一定要检查新鲜水果和蔬菜是否有瘀伤或其他损坏迹象。如果购买预切水果和蔬菜,请确保产品冷藏或冰上。Dittmar还表示,一定要在购物时将生产的肉类,海鲜,家禽,鸡蛋,乳制品和其他物品分开。

“你应该保持新鲜的产品远离这些和其他可能导致冰箱内交叉污染的物品,”她说。

“在你处理产品之前和之后,用热肥皂水洗手至少20秒,”她说。“确保所有表面和器具,如砧板和刀具,都要用热肥皂水清洗,并在准备产品前后进行消毒。”

Dittmar说,用自来水冲洗你打算吃的水果和蔬菜。

“皮肤结实的水果和蔬菜应该用手擦或用干净的刷子擦洗,同时在流水下冲洗。用干净的布或纸巾擦干冲洗过的水果和蔬菜。“

然而,她补充说,包装即食,洗净或三重水果和蔬菜不应该洗。

“除了确保你在两小时内冷藏切好的新鲜农产品以及所有切好,去皮或煮熟的新鲜水果和蔬菜,以防止病原体生长,你还应该把你的冰箱保持在华氏40度或以下,”她说。

为了提高安全性,Dittmar建议抛弃任何瘀伤,受损或可能交叉污染的产品,并在切割,去皮或烹饪后两小时内扔掉任何未冷藏的水果或蔬菜。

“如果水果或蔬菜的某些部分受到伤害或损坏,在准备烹饪食物或生吃之前将其取出,”她说。“并将任何与生肉或类似食品接触的产品扔到冰箱内外。最好的经验法则是:如有疑问,请将其丢弃。“

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