达阵中国讯:区块链技术可以提高食品和饮料产品的透明度,但是专家们在如何影响客户支付的价格上存在分歧。

区块链是比特币等加密货币背后的技术,是每笔交易的公开分类账。支持者声称,该全球在线数据库通过简化从农场到超市的食品路径追踪,提高了食品安全性和质量。

借助区块链,食品供应商和中间商可以将有关产品的育种,制造和运输的数据提交到分类账中,然后客户可以访问。存储在此分类帐中的信息无法进行追溯编辑。这可以保证信息的质量和可靠性。
                      
 

区块链如何影响食品价格

咨询公司德勤(Deloitte)在6月份的一份报告中写道,这意味着供应商可以按质量和新鲜度对产品进行细分,并对更高质量的部分收取溢价。

但是专业服务公司埃森哲表示,客户可能不会在收银机上看到对价格的影响。

埃森哲在2018年的一份报告中写道:``例如,价格数据可以使上游供应链参与者更好地协商价格,并从消费者那里获得更大一部分的最终价格。″

报告指出:“由于利润率高,生产商有机会在不影响最终零售价格的情况下提高价格。”

Bumble Bee Foods是一家使用区块链追踪在印尼捕获的金枪鱼的公司。该公司以其罐头海鲜产品闻名,与云公司SAP合作提供有关其鱼类的更多详细信息。SAP的区块链可让消费者“轻松访问大黄蜂黄鳍金枪鱼的完整来源和历史”。通过扫描包装上的QR码,客户可以检查产品的真实性,新鲜度和可持续性。

德勤(Deloitte)强调说,购买食物时,区块链可能会导致买家将注意力集中在口味,保质期和等级信息等方面,而不是数量上。

预防食源性疾病

同时,其他分析师认为,区块链可以通过优先解决某些问题来降低价格。

伦敦经济学院的研究负责人,伦敦经济学院的研究员加里克·希勒曼(Garrick Hileman)在一份便条中表示,通过区块链分类帐更好地保存记录,可以更轻松地确定食源性疾病暴发的位置或防止过敏原的标签错误。

希勒曼说:“减少这些问题的任何措施都将减少食品制造和分销的成本。”“由于引入区块链而节省了这些成本,因此价格肯定有下降的可能。”

普华永道全球区块链负责人史蒂夫·戴维斯(Steve Davies)表示同意,他解释说,食品供应的更高透明度将提供有关成分和材料的质量,来源和准确性的更清晰信息。

他在一封电子邮件中告诉CNBC:“在食品和饮料行业中消除欺诈和假冒商品将价值数十亿美元,并且还将享有更广泛的健康和福利。”

LSE的希勒曼说,牛肉和猪肉供应链可能是最早受益于使用区块链的人之一,因为这些肉类爆发疾病的成本很高。

例如,中国在努力应对非洲猪瘟暴发的过程中看到猪肉价格飞涨,非洲猪瘟已经杀死了数百万头猪。该国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,猪肉是中国饮食中的主食。

希勒曼说:“这是食品供应链中存在最大风险和最大潜在成本的两个领域。”

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如有侵权行为,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。